Cuire vos préparations culinaires en petits morceaux et à feu vif est la meilleure façon de déguster des aliments riches en goût. Le wok est l'instrument de cuisson qui vous permet d'y parvenir en quelques minutes seulement.

Zoom sur les appareils Wok

Le wok a l'aspect d'une poêle mais dont le fond rond est plutôt courbé. Les bords de cet ustensile de cuisine sont larges et évasés. La base peut être ronde ou plate, ce qui vous permet d'utiliser votre wok sur les cuisinières à gaz ou sur un feu de bois selon vos besoins. La partie évasée du wok sert de référence lorsque l'on parle de diamètre. Un modèle doté d'un couvercle vous permet de protéger vos nourritures de la saleté et des insectes.

Le wok est un appareil tout en un qui vous permet d'effectuer une cuisson vapeur ou une cuisson à l'étouffée. Il est également adapté à la friture puisque ses bords peuvent retenir les éclaboussures d'huile. Il est possible de cuisiner sans matière grasse si vous désirez conserver la saveur et le croquant des aliments. Généralement, un wok a la capacité d'être résistant au lave-vaisselle.

Bien choisir votre wok

Le choix d'un wok dépend de vos exigences. Le wok électrique est équipé d'un thermostat réglable. Vous pouvez alors personnaliser la cuisson en réglant son intensité. Préférez un modèle équipé de deux poignées ergonomiques, il sera plus maniable. La capacité du wok dépend de l'utilisation que vous souhaitez en faire. À titre de référence, un modèle de 36 cm de diamètre convient très bien à un groupe de 8 à 10 personnes.

Le wok électrique en aluminium moulé offre une montée en température appréciable. Le revêtement antiadhérent du wok facilite vos préparations culinaires. Un wok en alu équipé d’un couvercle en verre permet de surveiller l’état de la cuisson.

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